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Nos complace tenerlos con nosotros y queremos asegurarles una experiencia culinaria segura y placentera. Si tienen alguna alergia alimentaria o alguna restricción dietética, les pedimos amablemente que nos lo hagan saber. Estamos aquí para proporcionarles toda la información necesaria sobre los alérgenos presentes en nuestros platos. Su bienestar es nuestra prioridad.
Ensaladilla de langostinos, crema de aceitunas anchoadas y huevo de codorniz. Alergenos: lácteos, gluten, huevos, crustáceos.
Pan tostado, boquerón al limón, boquerón en vinagre, anchoa y mermelada de pimientos rojos, cebolla y calabacín. Alergenos: gluten, pescado.
Al natural o aliñadas con ponzu o vinagreta de piparra. Alergenos: frutos de cáscara, moluscos.
Bao de costilla, salsa barbaraices, y cebolla encurtida en lima. Alergenos: lácteos, gluten, frutos de cáscara.
Patatas corte bravas, salsa de tomate casera y kimuchi. Alergenos: gluten, frutos de cáscara.
Pregunta por nuestras croquetas del día.
Volandeira asada, salsa dressing, ponzu y Tartufata. Alergenos: gluten, huevos, cacahuetes, moluscos, sésamo, frutos de cáscara.
Tartar de atún, mayonesa con esencia de trufa, huevas de arenque ahumada, sobre pan de churro.
Alergenos: Pescado, gluten, huevo.
Pan y piquitos
Alergenos: gluten.
Atún rojo de almadraba, salsa ponzu y wakame. Alergenos: sésamo, gluten, frutos de cáscara, pescado.
Gambas de Marbella, sopa ácida de pepino y huevas de arenque. Alergenos: lácteos, pescado, crustáceos.
Oreja de cerdo, mayonesa de ají amarillo y lima, pipirrana. Alergenos: gluten, huevos, lácteos.
Emulsión de yema de huevo, ciervo a cuchillo sobre tuétano asado de vaca. Alergenos: huevos.
Sopa fría de almendras, jurel de Málaga marinado, ahumado y soasado y reducción de sus espinas. Alergenos: gluten, pescado, frutos de cáscara.
200gr de pulpo frito, piricaña ácida, hummus de remolacha y salsa barbaraíces picantita.
Alergenos: gluten, frutos de cáscara.
Alergenos: lácteos.
Alergenos: pescado.
Salmorejo cremoso, pipirrana cítrica y bacalao desmigado. Se recomienda comer de abajo hacia arriba.
Alergenos: pescado.
Atún rojo en escabeche casero y cebolleta
Alergenos: pescado.
Deshuesada 250gr aprox. Con puré de patata y salsa de su propio jugo
Cortado a cuchillo, salsa de orégano picantita, mermelada de pimiento rojo, cebolla morada y calabacín. Alergenos: gluten, huevos, lácteos, frutos de cáscara.
Jarrete glaseado con salsa de anís y risotto de espárragos verdes. Plato ganador del 3er premio del VI concurso de chivo lechal malagueño. Alergenos: gluten, lácteos.
Queso ecológico semicurado, miel de "Ystán Miel" y frutos secos. Alergenos: lácteos.
Pregunta por nuestros mariscos y pescados del día. Precio según mercado y talla
Lubina curada en sal 150gr aprox. Espuma de gazpachuelo, puré de patatas y gambas de marbella. Alergenos: huevos, lácteos, pescado, crustáceos.
200gr. de bacalao fresco, puré de patatas y verduras salteadas. Alergenos: lácteos, pescado, sésamo, frutos de cáscara.
Salmón cocinado a baja temperatura 50ºC marinado en anticucho, acompañado de pisto de la huerta picantito.
Alergenos: pescado, gluten, frutos de cáscara.
Costilla carnuda de cerdo duroc a baja temperatura, salsa barbaraices picante, cebolla morada encurtida y patatas fritas. Alergenos: Sésamo, frutos de cáscara, gluten.
Lomo de ciervo, setas de temporada, puré de patatas, pistacho y salsa de frutos rojos. Alergenos: lácteos, gluten.
Lomo bajo de 400gr aprox. Acompañado de patatas fritas. Alergenos: sésamo, frutos de cáscara, gluten, lácteos.
Txuletón New York de 45 días de maduración, acompañado de patatas fritas. Alergenos: sésamo.
Carrillada a baja temperatura, reducción de vino de Málaga y emulsión de coliflor. Alergenos: lácteos.
Tarta de queso de cabra y pistacho, con sorbete de granada. Alergenos: lácteos, gluten, frutos de cáscara.
Alergenos: lácteos.
Crema de aguacate templada, miel de "Ystán Miel", almendras, polen fresco de abeja y helado de caramelo salado. Alergenos: lácteos.
con helado de vainilla. Alergenos: lácteos.
Máquina o sobre
Rojo, negro, verde
Mango, paquistaní y frutas del bosque
Chai Matcha
Naranja, limón
Limón, maracuyá
Chocolate, fresa, vainilla
roja, verde